ホルモン

【百科事典】 ホルモン

ホルモン とは
ホルモン（hormone） 動物の体内に存在する微量の生理活性物質。本稿で記述。 植物の生理活性物質。動物のホルモンになぞらえて、植物ホルモンと呼ばれるが、動物のホルモンの定義にあてはまるわけではない。植物ホルモンを参照。 いわゆる環境ホルモンは内分泌攪乱化学物質を参照。 食用に用いる肉の部位名。ホルモン焼きを参照。ホルモン（英：hormone）とは、動物の体内において、ある決まった器官で合成・分泌され、体液（血液）を通して体内を循環し、別の決まった器官でその効果を発揮する生理活性物質のこと。生体内の特定の器官の働きを調節するための情報伝達を担う物質であり、栄養分などとは違って、ホルモンの体液

ホルモン (曖昧さ回避) とは
『ホルモン』より : ホルモン（hormone） 動物の体内に存在する微量の生理活性物質。本稿で記述。 植物の生理活性物質。動物のホルモンになぞらえて、植物ホルモンと呼ばれるが、動物のホルモンの定義にあてはまるわけではない。植物ホルモンを参照。 いわゆる環境ホルモンは内分泌攪乱化学物質を参照。 食用に用いる肉の部位名。ホルモン焼きを参照。ホルモン（英：hormone）とは、動物の体内において、ある決まった器官で合成・分泌され、体液（血液）を通して体内を循環し、別の決まった器官でその効果を発揮する生理活性物質のこと。生体内の特定の器官の働きを調節するための情報伝達を担う物質であり、栄養分などとは

ホルモン焼き とは
ホルモン焼き（ほるもんやき）とは、内臓肉（もつ）を焼く料理。狭い意味では、小腸、大腸の肉を、広い意味では、それらの他、胃、肝臓、心臓、腎臓、子宮などを用いる。かつては焼肉専門店や屋台などで供される料理であったが、近年、味付けされたパック製品が流通し、家庭でも手軽に味わえるようになった。ホルモンの語源には諸説あるが、内臓は食用の筋肉をとった後の捨てる部分なので、関西弁で「捨てるもの」を意味する「放（ほお）るもん」から採られたという説（この説を採る代表例は、焼肉の「食道園」後述の北極星も厳密にはこっちに含まれるが、イメージが悪いことなどにより、後述の説を採っていた）と、安くてグロテスクな内臓肉のイ

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